В докладе говорится, что воздействие светодиодного освещения снижает потребление молока

Светодиодное освещение, установленное на полках супермаркетов, убивает сокращающиеся ключевые питательные вещества в молоке и сокращает его срок годности, согласно новому отчету исследователей из Университета Ньюкасла.

Отчет под названием «Молоко: воздействие света и истощение основных питательных веществ» показывает, что интенсивное освещение, например, в молочных шкафах супермаркетов, снижает питательную ценность молока, разлагая такие важные питательные вещества, как витамин А, витамин В2 (рибофлавин) ) и витамин D.

Исследователи обнаружили, что молоко начинает терять витамин А после двух часов воздействия светодиодного освещения и составляет половину ожидаемого количества через 16 часов. Отчет также показывает, что рибофлавин может уменьшиться на 28% после всего лишь 20 минут воздействия света в помещении. Поскольку около половины всего молока остается на дисплее в течение не менее 8 часов, значительная часть молока на полках магазинов подвергается риску легкого повреждения, если в нем нет какой-либо формы защищенной от света упаковки.

(Изображение: Pixabay)

Д-р Кэтрин Бёрч, Университет Ньюкасла, Школа естественных и экологических наук, сказала: «Хотя молоко является лишь одним из компонентов здорового питания, оно является важным, обеспечивая людей многими необходимыми питательными веществами, включая витамины, белки и минералы. Многие люди не понимают, что воздействие молока на внутреннее освещение может иметь пагубные последствия. На разрушающее воздействие света могут влиять интенсивность света и время воздействия, поэтому более длительное воздействие света вызывает быстрое разрушение молока ».

В отчете отмечается, что есть решения этой проблемы, включая упаковку, которая разработана для защиты от света, поскольку имеется технология для разработки контейнеров, которые уменьшают или предотвращают повреждение от света. Лабораторные испытания молока показали, что хотя в защищенном от света молоке сохраняется почти весь витамин В2 и теряется только 16% витамина А, в то время как в защищенном от света молоке теряется весь витамин В2 и 93% витамина А.